সুস্বাদু সজনে পাতার স্যুপ
এই সময় ডিজিটাল ডেস্ক: সজনে ডাঁটা দিয়ে সবজি আর সজনে ফুলের বড়া তো অনেক খাওয়া হল। এবার সজনে দিয়েই অন্য কিছুও ট্রাই করে দেখা যাক। তাই না। এ সপ্তাহে শিখে নিন সজনে পাতা দিয়ে কী ভাবে সুস্বাদু স্যুপ রাঁধা যায়।
সামগ্রী: সজনে পাতা- 1/2 কাপ, হলুদগুঁড়ো- 1/4 চামচ, ছোট পেঁয়াজ- 2, লম্বা কাটা কাঁচা লঙ্গা- 3, টমেটো- বড় 1টা, গুড়- 1 চামচ, নুন স্বাদ মতো।
ফোড়নের জন্য: রাই- 1/2 চামচ, গোটা শুক্ন লাল লঙ্কা- 2, উরদ ডাল- 1 চামচ, মেথি দানা- 1/4 চামচ, কারি পাতা- 10-12, জিরে- 1/4 চামচ, কুচনো রসুন।
পদ্ধতি- কড়াতে এক বড় চামচ তেল গরম করে নিন। এতে রাই, কারি পাতা, লাল লঙ্কা, উরদ ডাল, মেথি দানা, রসুন এবং জিরা দিয়ে কিছুটা ভেজে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে কুচনো টমেটো, হলুদগুঁড়ো, নুন দিয়ে মশলা ভেজে নিন। এবার এতে জল দিন। জল কিছুটা ফুটলে এতে তেঁতুল ঘোলা জল, গুড় দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিন। এবার এতে সজনে পাতা দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিন।
সামগ্রী: সজনে পাতা- 1/2 কাপ, হলুদগুঁড়ো- 1/4 চামচ, ছোট পেঁয়াজ- 2, লম্বা কাটা কাঁচা লঙ্গা- 3, টমেটো- বড় 1টা, গুড়- 1 চামচ, নুন স্বাদ মতো।
ফোড়নের জন্য: রাই- 1/2 চামচ, গোটা শুক্ন লাল লঙ্কা- 2, উরদ ডাল- 1 চামচ, মেথি দানা- 1/4 চামচ, কারি পাতা- 10-12, জিরে- 1/4 চামচ, কুচনো রসুন।
পদ্ধতি- কড়াতে এক বড় চামচ তেল গরম করে নিন। এতে রাই, কারি পাতা, লাল লঙ্কা, উরদ ডাল, মেথি দানা, রসুন এবং জিরা দিয়ে কিছুটা ভেজে নিন। এবার এতে পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে কুচনো টমেটো, হলুদগুঁড়ো, নুন দিয়ে মশলা ভেজে নিন। এবার এতে জল দিন। জল কিছুটা ফুটলে এতে তেঁতুল ঘোলা জল, গুড় দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে নিন। এবার এতে সজনে পাতা দিয়ে ভালো করে ফুটতে দিন।
No comments:
Post a Comment